Tag Archives: gizi

Mengenal Papeda Khas Timur

Posted on by
Reply

Artikel kali ini akan mengenal jenis makanan bernama papeda yang khas dari timur Indonesia, terutama maluku dan papua. Bagi masyarakat Indonesia timur, papeda merupakan makanan utama bagi mereka.

Mengenal Papeda Khas Timur

Apabila diperhatikan sekilas, makanan ini seperti lem dan berbentuk kental, kenyal dan sangat lengket. Biasanya makanan ini dikonsumsi untuk sehari-hari dan disajikan apabila ada acara penting.

Mengenal Papeda Khas Timur

Pada bahasa Unanwatan, papeda dikenal dengan sebutan dao. Berikut ini beberapa informasi menarik mengenai papeda khas Indonesia timur, diantaranya yaitu :

  • Berasal dari Pohon Sagu
    Bahan baku utama pembuatan papeda berasal dari batang Metroxylon sagu Rottb atau dikenal dengan pohon sagu. Batang dari pohon ini diolah sedemikian rupa oleh masyarakat hingga menjadi tepung sagu.
    Masyarakat Indonesia Timur biasanya mencari sendiri pohon sagu ke hutan dan pelosok rawa-rawa hanya untuk memperoleh tepung sagu yang berkualitas baik.
    Pohon jenis ini bisa tumbuh tinggi mencapai 30 meter. Untuk 1 pohon sagu dapat menghasilkan 150 sampai 300 kilogram tepung, kemudian tepung tadi diolah  menjadi papeda untuk dimakan.
  • Dari Indonesia timur hingga sebagai Warisan Budaya
    Papeda awalnya adalah kuliner pokok masyarakat Indonesia Timur yang kini dikenal sampai mancanegara. Keunikan ini lantas membawa papeda dinyatakan menjadi Warisan Budaya Tak benda Indonesia pada 2015 silam.
  • Kuliner Pokok Khas Orang Papua dan Maluku yang Kaya Gizi
    Orang-orang di Indonesia timur khususnya Maluku dan Papua, mengonsumsi papeda sebagai makanan pokok. Tampilannya terbilang unik, namun jangan meremehkan kandungan gizinya.
    Selain kaya serat, papeda juga rendah kolestrol dan bernutrisi. Papeda memiliki nutrisi esensial seperti protein, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, serta lain-lain.
    Bahkan, rutin mengkonsumsi papeda bisa meningkatkan kekebalan dan daya tahan tubuh, dan mengurangi resiko terjadinya kanker usus, hingga membersihkan paru-paru.

  • Dipercaya menjadi Jelmaan Insan

    Bagi orang Papua, papeda bukan sekadar makanan utama. Lebih dari itu, papeda mengandung unsur mitologi didalamnya. Suku-suku di Papua meyakini apabila sagu, kemudian diolah menjadi papeda, ialah penjelmaan dari insan.
    Itulah alasan ketika memanen sagu, masyarakat di Raja Ampat acapkali menggelar upacara khusus sebagai bentuk rasa syukur serta penghormatan terhadap hasil panen (sagu) yang melimpah.

  • Disantap dengan Sumpit spesifik
    Menyantap papeda perlu memakai sepasang sumpit atau dua garpu khusus. Peralatan tersebut diharapkan menjadi indera untuk mengambil dan menyantap papeda tersebut.
    Cara memakan papeda yaitu dengan menggulung-gulung sumpit sampai bubur papeda melingkari sumpit atau garpu. Lalu, letakkan pada piring dan siap disantap beserta kuah kuning.
    Tidak perlu mengunyah makanan khas timur ini, melainkan langsung menyeruput dan menelan papeda.
  • Sering disajikan saat ada acara penting Orang Timur
    Papeda memiliki nilai kesakralan tersendiri bagi masyarakat Indonesia Timur, itu sebabnya disajikan saat acara penting.
    Santapan bertekstur kenyal ini juga disajikan dalam upacara tata adat Papua “Watani Kame”. Upacara ini sebagai pertanda berakhirnya daur kematian seseorang.
    Di Inanwatan, Sorong Selatan, papeda dengan daging babi juga menjadi kuliner yang harus disajikan sewaktu upacara kelahiran anak pertama.
    Di Pulau Seram, Maluku, Suku Nuaulu serta Suku Huaulu melarang wanita yang sedang haid mengolah papeda, sebab menurut mereka proses memasak sagu menjadi papeda disebut tabu.

  • Tradisi warga Sentani hingga sebagai makanan Sehari-hari

    Menjadi identitas Budaya serta Daya Tarik Wisata, sejarah papeda bisa ditelusuri melalui tradisi masyarakat norma Sentani serta Abrab pada Danau Sentani dan Arso, dan Manokwari.
    Mereka kerap menyajikan makanan berbahan dasar sagu ini pada acara penting, misalnya tradisi “Sonar Mohne” oleh Suku Nuaulu, Maluku. Papeda dijadikan menjadi kuliner sakral dalam ritual peringatan masa pubertas seorang gadis.

  • Teman Makan Ikan Kuah Kuning
    Papeda paling lezat disantap ketika masih panas sebab teksturnya masih elastis dan lembut. Olahan sagu ini juga nikmat apabila dimakan beserta ikan kuah kuning.
    Papeda ikan kuning merupakan salah satu kuliner yang mudah dijumpai di daerah Papua dan Maluku. Kuliner satu ini terbuat dari ikan cakalang atau ikan tongkol yang dimasak dengan berbagai bumbu.
    Untuk menikmatinya, hanya perlu mencelupkan papeda yang telah digulung kedalam kuah ikan. Sensasi lembut papeda menyatu sempurna dengan cita rasa kuah ikan kuning yang asam serta pedas.

Mencegah Stunting Pada Anak

Posted on by
Reply

Pada artikel kali ini akan membahas bagaimana cara mencegah stunting pada anak. Stunting atau anak yang tinggi badannya pendek sebenarnya bukan masalah yang baru di dunia kesehatan. Di Indonesia, stunting adalah masalah gizi pada anak yang belum mampu dituntaskan dengan baik.

Mencegah Stunting Pada Anak

Buktinya, data Pemantauan Status Gizi (PSG) milik Kementerian Kesehatan RI membagikan bahwa jumlah anak pendek di Indonesia cukup tinggi. Terutama Bila jumlahnya dibandingkan menggunakan dilema gizi yg lain mirip anak kurus, gemuk, atau kurang gizi.

berdasarkan data Survei Status Gizi Balita Indonesia (SSGBI) yg dilakukan di tahun 2021, jumlah stunting di Indonesia merupakan lima,33 juta balita atau 24,4%. Jumlah ini turun berasal tahun-tahun sebelumnya. Hanya saja, pemerintah menargetkan angka stunting pada Indonesia turun menjadi 14% pada tahun 2024 nanti.

Lantas, apakah stunting di anak memang mampu dicegah sejak dini? Tentu saja, pemerintah pun membuahkan pencegahan stunting menjadi acara prioritas demi memenuhi target yg telah ditetapkan.

Beberapa cara buat mencegah stunting dari panduan Penyelenggaraan Indonesia Sehat menggunakan Pendekatan keluarga diantaranya yaitu :

1. Mencegah stunting buat ibu hamil dan yang sedang bersalin

Memantau kesehatan di 1.000 hari pertama kehidupan bayi secara optimal dan penanganannya.
Melakukan investigasi kehamilan (Antenatal Care) secara rutin serta juga terencana.
mak melakukan proses persalinan pada fasilitas kesehatan, mirip puskesmas, bidan, maupun dokter.
anugerah makanan tinggi protein, kalori, serta mikronutrien di bayi (TKPM).
Orang tua wajib melakukan deteksi penyakit menular serta jua penyakit tak menular semenjak dini.
Menghilangkan kemungkinan anak terkena cacingan.
memberikan ASI eksklusif selama 6 bulan full.
Melakukan diskusi menggunakan dokter kandungan buat pencegahan stunting dengan baik.

2. Mencegah stunting buat anak balita

Memantau pertumbuhan serta perkembangan balita secara rutin.
pemberian makanan tambahan (PMT) pada balita.
Orang tua harus melakukan stimulasi dini perkembangan anak.
Memastikan anak mendapatkan pelayanan serta perawatan kesehatan yg optimal.
Berdiskusi dengan dokter anak buat menyesuaikan pencegahan stunting dengan kebiasaan anak agar hasilnya lebih aporisma.

3. Mencegah stunting buat anak usia sekolah

Memastikan asupan gizi harian anak terpenuhi sesuai dengan kebutuhannya.
Mengedukasi anak tentang pengetahuan yang bekerjasama dengan kesehatan dan gizi secara perlahan dan memakai bahasa yang praktis dimengerti.

4. Mencegah stunting buat remaja

Sebenarnya, stunting pada remaja telah tak bisa diobati. tapi, masih ada beberapa perawatan yg bisa dilakukan ketika anak berusia 14 hingga 17 tahun, antara lain mirip:

Mengajarkan anak untuk terbiasa melakukan sikap hayati higienis dan Sehat (PHBS).
Memastikan anak mempunyai pola gizi yang seimbang.
Melarang anak buat merokok serta memakai narkoba.
Mengajarkan kesehatan reproduksi di anak.

5. Mencegah stunting buat dewasa muda

menaikkan pemahaman perihal keluarga Berencana (KB).
Melakukan investigasi penyakit menular dan tidak menular agar bisa terdeteksi sejak dini.
Selalu menerapkan perilaku hayati higienis Sehat (PHBS), pola gizi yang seimbang, tidak merokok, serta tidak menggunakan narkoba.
Selain itu, menurut strategi Nasional akselerasi penurunan stunting yang ditetapkan sang pemerintah, pencegahan stunting dapat dilakukan dengan beberapa cara, diantaranya:

Memperhatikan asupan gizi serta nutrisi buat mak hamil serta menyusui, memperhatikan pola makan, serta mengkonsumsi jenis makanan yang beragam serta seimbang.
Melakukan investigasi kesehatan secara rutin buat ibu hamil, bayi, serta balita.
memberikan variasi makanan kepada anak agar si kecil terhindar berasal konflik susah makan.
Selalu menjaga sanitasi lingkungan tempat tinggal .
menerima edukasi ihwal stunting, pola asuh yg baik, serta asupan gizi dan nutrisi yang baik buat tumbuh kembang anak.
Melakukan vaksinasi lengkap sinkron dengan anjuran berasal Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) semenjak bayi lahir.

Jadi kesimpulannya, pencegahan stunting dapat dilakukan menggunakan memastikan calon ibu menerima asupan gizi yg baik. waktu anak telah lahir, pastikan anak mendapatkan asupan makanan yg berkualitas.

Bisakah Anak Stunting mendapatkan Pertumbuhan yang Normal?

Sayang sekali, stunting artinya gangguan pertumbuhan yang tidak bisa dikembalikan mirip semula. Ini berarti, waktu seseorang anak sudah dinyatakan stunting semenjak balita, pertumbuhannya akan terus melambat sampai beliau dewasa.

pada saat memasuki masa puber, anak tidak dapat mencapai pertumbuhan yg aporisma sebab sejak kecil telah terkena stunting. Meskipun asupan makanannya kaya akan gizi, tetapi pertumbuhannya tidak akan semaksimal anak-anak normal yang lain.

Meski begitu, anak harus permanen menerima asupan banyak sekali kuliner bergizi tinggi buat mencegah anak mengalami syarat yg semakin buruk serta gangguan pertumbuhannya semakin parah.

Kesimpulannya, Jika ingin mencegah stunting maka anak harus menerima nutrisi yang aporisma pada ketika awal-awal kehidupannya. Lebih tepatnya, selama 1.000 hari pertama kehidupan anak.

Demikian pembahasan mengenai cara mencegah stunting pada anak. Semoga pembahasan pada artikel ini menyadarkan kita bila sebenarnya stunting merupakan konflik yang perlu diberi perhatian spesifik.

Mengenal Pengertian & Penyebab Stunting

Posted on by
Reply

Pada artikel kali ini akan mengenal lebih jauh pengertian dan penyebab stunting. Pertumbuhan anak bisa dipandang dari berat badan serta tingginya. Normalnya, ke 2 faktor ini berkembang bersama-sama seiring bertambahnya usia anak. Bila tidak, maka akan menyebabkan masalah kesehatan, salah satunya yaitu stunting.

Mengenal Pengertian & Penyebab Stunting

Belakangan ini tak jarang mendengar ibu-ibu yang mempunyai anak balita membicarakan stunting atau dari pembahasan para praktisi kesehatan pada media sosial. Hal ini lumrah, karena stunting pada anak wajib menjadi perhatian dan diwaspadai oleh orang tua.

Pengertian Stunting

Menurut Peraturan Presiden Republik Indonesia No. 72 Tahun 2021, Stunting ialah gangguan tumbuh kembang anak yang diakibatkan oleh kekurangan gizi kronis dan infeksi yang berulang. Gangguan ini ditandai  dengan tinggi badan yang berada dibawah standar yang sudah ditetapkan oleh Menteri Kesehatan.

Menurut Kementerian Kesehatan, stunting dibagi menjadi 2 kategori, yaitu :

  1. Stunted yaitu anak balita dengan nilai z-score kurang berasal -2.00 baku Deviasi.

  2. Severely stunted atau anak yang z-score-nya kurang asal -3.00 standar Deviasi.

Dengan kata lain, stunting ialah gangguan pertumbuhan pada balita sehingga perkembangan anak tidak sesuai (lebih pendek) dari standar serta dapat menimbulkan akibat dalam jangka pendek maupun jangka panjang.

Faktor utama yang dapat menyebabkan stunting adalah kurangnya nutrisi. Jadi mampu disimpulkan bahwa tubuh yang pendek merupakan ciri-ciri dari anak kekurangan gizi kronis. Namun perlu diingat, tidak semua anak yang pendek bisa diklaim stunting sedangkan anak stunting sudah pasti pendek.

Salah satu indikatornya ialah standar deviasi yang disebutkan sebelumnya. Ketika tinggi badannya kurang dari -2.00 standar deviasi, maka masuk kategori anak stunting. Hal ini harus benar-benar diperhatikan oleh orang tua, terutama bila kondisi ini terjadi pada anak yang usianya kurang dari dua tahun.

Penyebab Stunting Pada Anak

Stunting bisa diakibatkan oleh banyak faktor yang terjadi pada masa pertumbuhan balita. Namun, penyebab utamanya dapat dibagi menjadi tiga jenis, yaitu :

1. Kurangnya asupan gizi pada masa kehamilan

WHO mengatakan bahwa 20% syarat stunting terjadi saat bayi masih berada didalam kandungan, penyebab utamanya adalah kurangnya asupan gizi pada masa kehamilan, sebagai akibatnya pertumbuhan janin didalam kandungan menjadi terhambat sampai setelah kelahiran. Maka dari itu, ibu hamil harus memastikan dirinya menerima asupan gizi serta nutrisi yang baik.

2. Kebutuhan gizi anak yang tak tercukupi

Penyebab ini bisa terjadi karena asupan gizi anak saat masih berusia kurang dari dua tahun tidak tercukupi. Asupan gizi ini meliputi makanan pendamping ASI (MPASI) yang kurang berkualitas, anak tidak diberikan ASI, hingga posisi menyusui yang kurang sempurna. Tidak hanya itu, banyak teori menyatakan bahwa asupan makanan yang kurang juga bisa sebagai salah satu faktor penyebab stunting. Terutama asupan makanan yang mengandung protein, mineral zinc, dan zat besi saat anak masih balita.

Stunting biasanya dimulai ketika anak masih berusia 3 bulan. Proses perkembangan ini lalu mulai melambat saat anak menginjak usia 3 tahun. Setelah itu, tinggi badan anak terus bertambah tetapi berada pada bawah standar penilaian tinggi badan sesuai umur (TB/U).Perlu anda ketahui bahwa ada sedikit perbedaan kondisi stunting pada anak usia 2 sampai 3 tahun dengan anak yang usianya lebih dari 3 tahun. Anak-anak berusia 2 hingga 3 tahun yang tinggi badannya dibawah standar mampu mendeskripsikan proses stunting yang sedang berlangsung.

Sedangkan pada anak yang usianya lebih dari 3 tahun, kondisi ini menunjukkan bahwa anak memang telah mengalami kegagalan pertumbuhan atau stunted.

3. Faktor penyebab lainnya

Selain 2 faktor diatas, terdapat beberapa faktor lain yang dapat menyebabkan stunting pada anak, diantaranya yaitu :

  • Ibu kurang memiliki pengetahuan mengenai gizi sebelum hamil, ketika hamil, dan sehabis melahirkan
  • Akses pelayanan kesehatan yang terbatas, seperti layanan kehamilan serta setelahmelahirkan.
  • Akses air bersih dan sanitasi yang tidak merata
  • Makanan bergizi masih tergolong mahal sehingga tidak bisa dijangkau oleh seluruh lapisan masyarakat

Demikian pembahasan mengenal pengertian dan penyebab stunting, semoga  pembahasan diatas dapat menambah wawasan mengenai stunting, dan bermanfaat bagi yang membutuhkan informasi.